A Biblioteca Digital de Trabalhos Acadêmicos (BDTA) é uma base digital de armazenamento e disseminação das obras intelectuais da Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA), produzidas no âmbito das atividades de graduação e especialização da instituição.
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http://bdta.ufra.edu.br/jspui/handle/123456789/2166| Title: | Análise da pesca e do processamento industrial do camarão-rosa na costa norte brasileira: Estudo de caso |
| Advisor: | CINTRA, Israel Hildenburgo Aniceto |
| Authors: | NEGRÃO, Marcelo Jucá Costa |
| Keywords: | Camarão-rosa - Pesca Costa Norte do Brasil Carnicultura - Análise CEPNOR/IBAMA |
| Issue Date: | 2004-09-10 |
| Publisher: | UFRA/Campus Belém |
| Citation: | NEGRÃO, Marcelo Jucá Costa. Análise da pesca e do processamento industrial do camarão-rosa na costa norte brasileira: Estudo de caso. Orientador: Israel Hildenburgo Aniceto Cintra. 2004. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) – Universidade Federal Rural da Amazônia, Campus Belém, PA, 2004. |
| Resumo: | A pesca de camarão no norte do Brasil constitui-se numa das atividades de maior importância no cenário pesqueiro regional e nacional, sendo eminentemente geradora de divisas. Belém é o principal porto e base da indústria de processamento de camarão nesta região. Este trabalho tem como objetivo fazer uma análise crítica da pesca e do processamento do camarão-rosa na costa norte do Brasil. O trabalho foi analisado e elaborado no laboratório de Carnicultura do CEPNOR/IBAMA, a partir de observações feitas em um barco da frota industrial camaroeira que atua na costa norte brasileira, e feita uma análise crítica baseada nas literaturas disponíveis. Observou-se que a atividade de captura não difere em nada do que é preconizado na literatura, no entanto, a não utilização de equipamentos de segurança pela tripulação e o descumprimento da legislação no que consiste ao uso do “Ted” é uma" realidade. Quanto ao processamento do camarão-rosa, a bordo, observou-se deficiência no manuseio e na higiene. O descumprimento metodológico no uso de sulfitos e da estocagem, estão muito aquém das normas científicas, o que compromete a qualidade do produto, além de aumentar o custo de produção e riscos ao consumidor. |
| URI: | bdta.ufra.edu.br/jspui//handle/123456789/2166 |
| Appears in Collections: | Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório - ISARH - Engenharia de Pesca |
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| Análise da pesca e do processamento industrial do camarãorosa na costa norte brasileira estudo de caso.pdf | 1,96 MB | Adobe PDF | View/Open |
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