A Biblioteca Digital de Trabalhos Acadêmicos (BDTA) é uma base digital de armazenamento e disseminação das obras intelectuais da Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA), produzidas no âmbito das atividades de graduação e especialização da instituição.
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http://bdta.ufra.edu.br/jspui/handle/123456789/2544| Title: | Fatores que influenciam na demanda e na oferta de alimentos orgânicos em Belém/PA. |
| Advisor: | MEYER, Leandro Frederico Ferraz |
| Authors: | MENDES, Kimberly Amoras |
| Keywords: | Agricultura orgânica Produtos orgânicos Certificação orgânica Conhecimento do consumidor Organic food |
| Issue Date: | 2022-12 |
| Publisher: | Ufra/Campus Tomé-Açu |
| Citation: | MENDES, Kimberly Amoras. Fatores que influenciam na demanda e na oferta de alimentos orgânicos em Belém/PA. Orientador: Dr. Leandro Frederico Ferraz Meyer. 42 f. 2022. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal Rural da Amazônia, Tomé Açú, 2022. Disponível em: http://bdta.ufra.edu.br/jspui//handle/123456789/2544. Acesso em: . |
| Resumo: | O trabalho objetivou analisar os fatores determinantes na demanda e oferta de alimentos orgânicos no município de Belém/PA, tendo como referência as mudanças de hábitos alimentares ocorridas no Brasil e no mundo nas últimas décadas. Buscou-se identificar os principais fatores que influenciam na demanda e na oferta de alimentos orgânicos comercializados sem certificação, em venda direta por meio do mecanismo de controle social. Pelo lado da demanda, os dados foram obtidos por meio de questionário semiestruturado, direcionado a produzir informações referentes à preferência, critérios de decisão e conhecimento dos consumidores acerca dos mecanismos de garantia da qualidade orgânica dos produtos. No total, foram aplicados setenta (70) questionários, distribuídos em três feiras de orgânicos (Batista Campos, Bela Vista/Marex e Rômulo Maiorana) e uma feira convencional (Ver o Peso). Pelo lado da oferta, realizou-se entrevista com um (único) produtor orgânico cadastrado no MAPA. A entrevista foi orientada pelas questões apresentadas no Caderno do Plano de Manejo Orgânico, elaborado pelo MAPA, para o acompanhamento do processo de conversão e conformidade dos sistemas de produção orgânica. Os resultados sugerem que a maioria dos consumidores faz distinção entre produtos orgânicos e não orgânicos, por acreditarem serem mais saudáveis, porém têm pouco conhecimento sobre os mecanismos de controle da qualidade orgânica. O principal fator que impede o consumo de produtos orgânicos é a irregularidade da oferta, preços altos e pouca variedade, além de considerarem difícil encontrar tais produtos. Do lado da produção, a entrevista revelou que a principal dificuldade enfrentada pelo produtor se refere à baixa procura dos consumidores. A análise preliminar desses resultados permite inferir que, possivelmente, a baixa procura esteja associada ao desconhecimento do consumidor quanto aos mecanismos de garantia da qualidade orgânica, de modo que não há disposição a pagar mais por produtos cujo diferencial não se sabe identificar. Neste caso, conclui-se que insistir na divulgação das vantagens dos alimentos orgânicos, sem que se fortaleçam, também, as informações sobre os mecanismos de garantia da qualidade, pode não produzir os resultados esperados. |
| Abstract: | The study object to analyze the determining factors in the demand and supply of organic food in the city of Belém/PA, having as reference the changes in eating habits that have occurred in Brazil and in the world in recent decades. We sought to identify the main factors that influence the demand and supply of organic food sold without certification, in direct sale through the social control mechanism. On the demand side, data were obtained through a semi-structured questionnaire, aimed at producing information regarding preference, decision criteria and consumer knowledge about the mechanisms for guaranteeing the organic quality of products. In total, seventy (70) questionnaires were applied, distributed in three organic fairs (Batista Campos, Bela Vista/Marex and Rômulo Maiorana) and one conventional fair (Ver o Peso). On the supply side, an interview was conducted with a (single) organic producer registered with MAPA. The interview was guided by the questions presented in the Organic Management Plan Booklet, prepared by MAPA, to monitor the process of conversion and compliance of organic production systems. The results suggest that most consumers make a distinction between organic and non-organic products because they believe they are healthier, but they have little knowledge about organic quality control mechanisms. The main factor that prevents the consumption of organic products is the irregular supply, high prices and little variety, in addition to finding such products difficult to find. On the production side, the interview revealed that the main difficulty faced by the producer refers to low consumer demand. The preliminary analysis of these results allows us to infer that, possibly, the low demand is associated with the consumer's lack of knowledge about the organic quality guarantee mechanisms, so that there is no willingness to pay more for products whose differential is not known to be identified. In this case, it is concluded that insisting on publicizing the advantages of organic foods, without also strengthening information on quality assurance mechanisms, may not produce the expected results. |
| URI: | http://bdta.ufra.edu.br/jspui//handle/123456789/2544 |
| Appears in Collections: | TCC - ISPA - Zootecnia |
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